Considerada por muitos autores como a “rainha das uvas tintas”, a Cabernet Sauvignon, não é a uva vinífera mais plantada, em quantidade no mundo, _ a branca Airén detêm esse posto _ entretanto, é a mais difundida, estando presente em praticamente todos os países produtores de vinho do mundo. Do leste canadense à China e do Brasil à Austrália. Até recentemente, mas precisamente no final da década de 1990, a origem da uva Cabernet Sauvignon era incerta, com muitas teorias a cerca de seu verdadeiro passado, entretanto através de exames de DNA, realizados na Califórnia, foi descoberto que está uva foi o resultado de um cruzamento, ocorrido naturalmente, no sudeste francês, provavelmente no século XVII.               Ganhou destaque internacional, através dos vinhos da região francesa de Bordeaux, onde costumeiramente é misturada ao Cabernet Franc e ao Merlot e após ser levada para outros países, obteve grande notoriedade com os vinhos produzidos, exclusivamente com a mesma ou c