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Mostrando postagens de Janeiro, 2019

CANTAGUA, RESERVA EDIÇÃO LIMITADA APASSAMIENTO

cantagua, reserva edição limitada apassamiento
A passificação ou Apassamiento das uvas é um método tradicional milenar, inventado pelos romanos, utilizado para concentrar aromas e sabores do vinho.  Nesse processo as uvas atravessam os meses frios do inverno descansando sobre mesas de madeira, onde desidratam e perdem cerca de 40% do seu peso natural, se tornando "uvas passas". A passificação concentra os sabores e traz uma grande intensidade de aromas aos vinhos. Alguns dos vinhos mais famosos do mundo como: Amarone Della Valpolicella, Valpolicella Ripasso e Sfursat di Valtellina são concebidos através desse processo.
Podemos chamar o Cantagua Reserva Edição Limitada de um "Mini Amarone".


País/ Região: Chile / Vale de Rapel.
Produtor: Viña Cantagua.
Castas:100% Merlot.
Envelhecimento: As uvas para esse vinho passam cerca de 3 meses desidratando em camas de madeira. O vinho depois de pronto passa por 4 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês.
Cor: Vermelho …