COLLE PETRITO, Aglianico IGP País/ Região: Itália / Puglia. Produtor: Cantine Colle Petrito. Castas: Aglianico. "Alhiânico" e também é conhecida como Ellenico. Demanda bastante sol para amadurecer, ou seja, é uma das últimas uvas a ser colhida. Muitos especialistas consideram-na a melhor uva do sul da Itália e uma das 3 melhores do país ao lado da Nebbiolo e Sangiovese. Os vinhos produzidos com esta casta são carinhosamente apelidados de "Barolos do Sul" . Envelhecimento: Cerca de 8 meses em barricas de carvalho francês. Cor: Rubi intenso com toques granadas Aroma: Muito interessante, com boas notas de cereja, figo, alcaçuz e ervas balsâmicas. O retrogosto de chocolate é levemente apimentado e fácil de ser percebido. Paladar: Taninos firmes e elegantes, boa estrutura e acidez, com muita personalidade e força, um vinho sedutor com um final persistente. Harmonização: Combina perfeitamente com carne vermelha assada no forno