Winemaker's Secret Barrels Garage Blend

WINEMAKER’S SECRET BARRELS GARAGE BLEND

O maior dos segredos, dentro de um mistério já bastante celebrado pelos apreciadores brasileiros, esse novo membro da família dos Winemaker’s Secret Barrels surge para coroar todo o talento e habilidade do grande enólogo Raimundo Azócar em nos proporcionar grandes vinhos.

Mesmo após decidirem engarrafar e comercializar o vinho que Raimundo produzia para seu consumo e de sua família, o enólogo criou, mesclando vinhos de minúsculas parcelas das diversas propriedades da Viña Punti Ferrer, um poderoso blend que exprime o conhecimento adquirido em uma vida inteira, de como combinar as melhores qualidades de cada variedade de uva em seus diversos terroirs do Chile.

Novamente a exigência para sua distribuição foi que nunca fossem divulgadas as uvas, safras e regiões com que o vinho é produzido. Mais uma vez o que podemos dizer é: Obrigado Raimundo!

País/ Região: Chile - Diversas Regiões.

Produtor: Viña Punti Ferrer.

Castas: Secretas.

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho de primeiro e segundo uso.

Cor: Vermelho rubi com toques violáceos.

Aroma: Aromas de frutas negras bem maduras como geleia de cassis, e ameixas em calda. Notas delicadas de tostados doces como caramelo e chocolate.

Paladar: Intenso, com taninos presentes porém de alta qualidade e muito fácil de beber.

Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas condimentadas como um excelente carré de cordeiro com molho de hortelã.

Volume: 750ml

Teor Alcoólico: 14%

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Cantagua Signature Carmenere

Cantagua Signature Carmenere País/ Região: Chile / Vale de Curicó. Produtor: Viña Cantagua. Castas: Carmenere Envelhecimento: Estágio em Inox. Cor: Rubi intenso com reflexos violáceos. Aroma: Aromas de amoras negras e nuances de especiarias secas. Paladar: Médio corpo com taninos de alta qualidade e boa persistência, fim de boca de amoras negras. Harmonização: Churrasco (especialmente fraldinha), Massas ao molho bolognesa. Volume: 750ml Teor Alcoólico: 13,5%

QUEM NASCEU PRIMEIRO, O VINHO OU A GALINHA?

Você sabia que o ovo teve um papel muito importante na forma como os vinhos são conhecidos e consumidos hoje em dia? E que foi por conta dos vinhos que muitas iguarias, à base de ovos foram criadas? Essa semana vamos explorar essa história, que não tem nada haver com a teoria da evolução de Darwin. Experimente comprar alguns cachos de uva na feira e espremê-los em um recipiente. Deixe esse mosto fermentar e confira após alguns dias se o resultado vai ser algo parecido com o delicioso líquido chamado “vinho” que consumimos regularmente. Posso lhe assegurar que não. A “coisa” turva e alcóolica resultante do processo de fermentação irá conter células de fermento mortas (borras), bactérias, tartaratos, proteínas, pectinas, taninos e outros compostos fenólicos, bem como pedaços de casca de uva, polpa, galhos e sementes. Nada apetitosa essa descrição, não é mesmo? Provavelmente, foi algo pareci...

Os componentes do vinho.

OS Componentes do vinho. O vinho é o resultado da fermentação completa ou parcial do mosto de uvas, que por sua vez tratasse do sumo de uvas frescas amassadas. Nesse processo as leveduras transformam o açúcar contido nas uvas em álcool e gás carbônico, sendo que no caso dos vinhos de mesa o gás carbônico é dispensado e no caso dos espumantes esse é engarrafado junto com o vinho. No final, temos um produto com cerca de 85% de água, 13% de álcool e o restante, somente 2%, contém todos os componentes que dão cor, sabor e aromas aos vinhos. Nesse texto vamos focar nos cinco principais componentes do vinho que lhe fornecem suas maiores características: acidez, taninos, álcool, açucares e gás carbônico. A acidez do vinho é a percepção de seus diversos ácidos, entre eles o ácido tartárico, o málico, o lático e ainda o cítrico, sendo que esta recebe muitas vezes uma má fama de forma equivocada. Esse componente é o responsável por dar frescor ao vinho e equilibrar a maioria dos o...

Pesquisar este blog