O Prosecco é um dos mais famosos vinhos produzidos mundo a fora e aqui no Brasil se tornou sinônimo de espumantes e frizantes, entretanto nem todo espumante pode ser chamado de Prosecco.             Somente os espumantes produzidos em uma área específica entre as regiões do Vêneto e Friuli-Venezia Giulia podem ser genuinamente chamados de Proseccos e além da região onde é feito, o Prosecco deve ser produzido com uvas e técnicas específicas. Desde a antiguidade os vinhos dessa região eram celebrados por Plínio o Velho e devido à suas qualidades medicinais, eram os vinhos preferidos de Lívia a esposa do Imperador Augusto.             Sua casta principal é a uva Glera que era chamada até pouco tempo atrás chamada de prosecco, entretanto seu nome foi substituído para evitar confusões com o nome da denominação de origem. O nome Prosecco vem de um vilarejo próximo a Trieste onde a uva e o vinho se originaram. O Prosecco é um substituto mais barato para o Champagne e é o