Como Calcular a Quantidade Certa de Vinhos Para Sua Festa?
Se
você é brasileiro, já sabe bem que a natureza do nosso povo é gostar de festas!
Se você não é brasileiro, provavelmente sabe disso também. Nós temos esse gosto
em celebrar conquistas, amizades, uniões, dias de sol e até noites gostosas, ou
seja, nós gostamos mesmo é de encontrar motivos para festejar. E normalmente,
essas celebrações são compostas de muita bebida alcoólica.
Se perguntarmos o que mais
consumimos em festas, rapidamente teremos como resposta cervejas, drinks e
coquetéis, mas recentemente está crescendo bastante o consumo de vinhos e
espumantes, não só em festas grandes, como também em pequenas reuniões e até
mesmo em churrascos.
Antigamente, o vinho era a bebida de Dionísio, deus das festas e
celebrações, passando depois a ser produzido em diversos países e com outros
diversos métodos e uvas. E é por isso que, para escolher a quantidade certa, é
preciso levar em conta o tipo de vinho que iremos comprar.
Por ser algo que ainda não estamos acostumados, continua sendo um
desafio para muitas pessoas saber qual a quantidade ideal para ser comprada
(ainda mais em tempos de crise). O que queremos é não cometer a gafe de deixar
faltar vinho para nossos convidados, mas que também a gente não tenha gasto
dinheiro à toa, comprando muito mais do que vamos consumir.
Parece simples, mas temos uma série
de fatores que influenciam no cálculo, como a estação do ano (e temperatura) em
que será a festa, o horário, o motivo da celebração, o local, o número de
convidados, a variedade de bebidas, se será harmonizado com os pratos ou para a
festa inteira, e principalmente, o fator mais importante, qual o perfil dos
anfitriões e convidados do evento. Conhecer bem as características das pessoas
que participarão da festa é o ingrediente fundamental para que essa conta
chegue mais perto da realidade.
Certo! Mas e quanto aos vinhos? Qual são os tipos?
Espumante
O espumante é o tipo mais
lembrado para festas, principalmente em casamentos. E essa tradição surgiu com
os Champagnes (espumantes produzidos
na região de mesmo nome, na França) que começaram a ser utilizadas nas
coroações dos reis franceses, fazendo com todo mundo quisesse ter em sua festa
um pouquinho de realeza. E como os espumantes são frescos e versáteis, eles
podem ser utilizados facilmente como um coringa nas festas, sendo servidos do
início ao fim do evento. Então aqui já temos um detalhe muito importante: O
tempo de festa em que o espumante será servido.
·
Somente no
brinde: Normalmente
para um brinde, cada convidado
consumirá cerca de 70ml de espumante, mas esse número pode variar para cima ou
para baixo, de acordo com o tamanho das
taças e a “mão” de quem está servindo. Nesse caso uma garrafa de tamanho padrão
(750ml) servirá em torno de 11 convidados.
·
Do início ao
fim do evento: Se o espumante for utilizado durante toda a festa, uma garrafa irá
servir em torno de 4 convidados, podendo chegar a 3 ou 2 se a festa ocorrer em
períodos muito quentes.
Mas também é muito importante saber a variedade de outras bebidas
que estejam sendo servidas na mesma festa, pois quanto maior seu número, a
quantidade de vinhos tende a diminuir. Afinal, sabemos que os drinks variados,
cervejas e destilados têm bastante atenção do pessoal, principalmente dos mais
jovem.
Vinhos
brancos e rosés
Vamos falar agora sobre os vinhos
brancos e rosés, Esses vinhos, geralmente, são utilizados em festas e
confraternizações com um número de convidados menor, como uma recepção para
familiares, churrascos à beira da piscina ou mini weedings.
·
Do início ao
fim do evento: Quando o vinho branco
ou o vinho rosé for utilizado como
aperitivo ao longo de toda a festa, o cálculo feito é cerca de uma garrafa para
cada 4 convidados.
·
Somente como
acompanhamento do prato: Se esta opção for utilizada somente para acompanhar um prato
específico, ou na recepção dos convidados, uma garrafa servirá até 7
convidados, pois é provável que outro vinho o substituirá em seguida.
Vinho tinto
Quando buscamos um vinho para o dia a dia, seja em encontros
românticos ou reuniões casuais entre amigos, nós, brasileiros, temos o hábito
de optar pelo vinho tinto. Mas não temos
muito esse hábito quando o assunto é festas, pois o vinho tinto geralmente é utilizado apena para acompanhar o
jantar. Por ter aquele ar mais sofisticado e com um sabor mais intenso, ele se
torna a bebida ideal para acompanhar pratos mais requintados.
·
Somente como
acompanhamento do prato: Para acompanhar um jantar, utilizamos cerca de 150ml de vinho
tinto por prato. Se for servido somente um prato quente, o mais adequado é
aumentar um pouco a quantidade por pessoa, para poder repor, caso alguém queira.
Seguindo esse pensamento, a quantidade de vinho tinto à ser servido em uma
festa é cerca de uma garrafa para 4 convidados.
Vinho de
sobremesa
Um pouco menos conhecido nas nossas festas, estão os vinhos chamados
de licorosos ou vinho de sobremesa.
Com garrafas menores, com o volume variando entre 375ml e 500ml, esse tipo de
vinho tem uma grande quantidade de açúcar residual, sendo perfeito para
acompanhar bolos e sobremesas a base de frutas ou de chocolate. Ou até mesmo
servido como a própria sobremesa.
·
Como a quantidade servida é pequena, basta 40ml ou 50ml por
pessoa. Sendo assim, uma garrafa de vinho de sobremesa serve até 10 convidados
e com certeza agregará muito requinte e sofisticação à festa.
E lembre-se, quanto maior os tipos de bebidas servidas em um
evento, sendo elas vinhos ou não, mais complexo será para definir o número de
convidados que serão atendidos, pois não temos como saber se o convidado irá
preferir a bebida A ou a bebida B. Desta forma, recomendamos ao anfitrião que
compre uma quantidade similar de cada produto. Assim, caso seus convidados
gostem e consumam mais determinada bebida, não irá faltar para ninguém. E fica
como dica: Quanto menos opções forem oferecidas, mais fácil será para definir a
quantidade ideal e menos será o gasto e desperdício.
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